Makrill med dillpesto
Fiskdag hon Mikaelsson/Larsson idag alltså :) Eftersom jag i morse märkte att dörren till frysen stått öppen hela natten så var jag tvungen att ta ut de makrillfiléer som låg ytterst och hade halvtinat. Eftersom vi har en stor parmesanost hemma efter pappas 50-årsfest tänkte jag direkt på pesto, å pasta. Dagens middag består av pasta, pestofisk och morotsblandning.
Recept
Ett paket makrill (ca 450g)
Fryst dill (ca 1,5 dl)
Rapsolja ( ca 0,5 dl)
Solrosfrön (ca 0,75dl)
Salt o Peppar
(Parmesanost)
Pasta, om ni inte kan det får ni ta reda på det själv ;)
3 Stora morötter
lite turkisk gogurt
en vitlöksklyfta
Salt och Peppar
Medan du kokar pasta gör följande:
Mixa ihop ingredienserna till peston ( jag använder handmixer).
Lägg på peston på köttsidan på makrillfilén förela över alla.
Stek fisken med skinsidan neråt på medelhög värme en stund, tills de ser färdiga ut, om du är osäker kan du sänka värmen å lägga på ett lock en stund så hela filén blir bra tillagad. Vän aldrig på filén.
Medan du steker kan du riva modötter grovt, blanda med lite yogurt, så det blir blött, riv en vitlöksklyfta på den fina sidan av rivjärnet och blanda i med salt och peppar.
Severa enligt tallriksmodellen med en brödbit och ett glas vatten till!
Mikaelssons tips:
Det behövs ingen parmesan i peston, har lagat utan jämt.
Så klart bättre att ha färsk dill.
Använd vanilg naturell yogurt för ett mer hälsosamt alternativ.
Lycka till!
